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La salud primero
Entérate de lo último en salud y la carne de cerdo, además de útiles consejos sobre diabetes y los mitos sobre la triquinosis. Haz clic en cualquiera de los enlaces a tu derecha.
Mitos sobre la triquinosis
¿Qué pasa con la triquinosis?
La triquinosis ya no es motivo de preocupación, gracias a las técnicas modernas de alimentación. Y en el dado caso que se llegara a presentar, ésta moriría al alcanzar los 137 grados F. Temperatura que está muy por debajo de la temperatura recomendada para la cocción de la carne de cerdo que es de 160 grados F.
El cerdo de hoy
Gracias en gran parte a sus criadores, los cerdos de hoy en día son más magros ofreciendo a los consumidores una carne de calidad con un bajo contenido de grasa.
La producción porcina ha evolucionado para satisfacer las crecientes y cambiantes demandas del consumidor que exige una carne más saludable y sin tanta grasa. Dato curioso: En 1937, gran parte del cerdo se usaba para producir manteca. Hoy en día, la carne magra reemplaza una buena parte de esa grasa.
Los productores actuales combinan la genética con mejores técnicas de producción y tecnología para suministrar la cantidad de carne magra que el consumidor demanda.
Hoy, 6 de los cortes de cerdo comunes son un 16 % más magros que hace 15 años y la grasa saturada ha sido reducida en un 27%.
Previniendo la diabetes tipo 2
Da el primer paso. El Programa Nacional de Educación en Diabetes (NDEP) está urgiendo a las personas que tienen riesgo de contraer diabetes tipo 2, o que padecen de una condición denominada pre-diabetes, a que incrementen su actividad física para prevenir la diabetes. El perder una pequeña cantidad de peso, hacer 30 minutos de ejercicio 5 días a la semana y comer alimentos saludables, pueden prevenir la diabetes. Consulta con tu proveedor de cuidados de salud para saber si estás en riesgo y qué pasos puedes seguir para prevenir la diabetes tipo 2.
Enseguida te damos algunas recomendaciones para ayudarte a comenzar:
CAMINAR es una de las mejores maneras de incrementar la actividad física. Comienza despacio, aumentando cinco minutos cada día hasta llegar a caminar 30 minutos 5 días a la semana.
COME MÁS FRUTAS, vegetales, frijoles secos y cereales completos. Compra por lo menos un vegetal o fruta nueva cada vez que salgas de compras.
BUSCA UNA ACTIVIDAD que te distraiga y te mantenga en movimiento. Trata de jugar fútbol, andar en bicicleta, nadar o bailar al compás de tu música favorita.
LEE LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS. Elige los alimentos con menos grasa, calorías y sal. Reduce la cantidad de comida frita.
PARA AGREGAR UNOS PASOS, baja del autobús una parada antes, o estaciona tu vehículo más lejos de la entrada de las tiendas, del cine o de tu oficina
ELIGE BOCADILLOS SALUDABLES. Cambia los bocadillos que engordan por frutas, verduras o nueces. Bebe más agua.
COCINA ANTES y congela porciones de tus alimentos favoritos. Así tendrás preparadas comidas fáciles y saludables durante los días que estés demasiado ocupada como para cocinar.
COME PORCIONES MÁS PEQUEÑAS. Puedes comer todos los alimentos que te gusten. Limita el tamaño de las porciones de carne, pollo y pescado. Éstas no deben ser mayores que el tamaño de la palma de tu mano.
PARA MÁS INFORMACIÓN sobre cómo prevenir la diabetes, llamer al 1-800-438-5383 y solicite los siguientes materiales:
- "Movimiento" música en CD
- "Recetas y plan de comidas"
- Su PLAN para prevenir la diabetes
Gozando de la vida cuando se padece de diabetes
Si recientemente se te diagnosticó diabetes tipo 2, no estás sola(o). A más de 16 millones de personas en EE.UU. se les notificó que padecen de diabetes. Muchas más padecen de esta enfermedad, pero aún no lo saben. Si padeces de diabetes, la glucosa (azúcar) se acumula en tu sangre, en lugar de trasladarse hacia las células donde normalmente debería incorporarse. Con el transcurso del tiempo, los niveles elevados de glucosa en la sangre pueden dañar la vista, riñones, corazón y el sistema nervioso.
A pesar de que la diabetes tipo 2 es una condición médica seria, existen varias medidas que puedes implementar para mejorar tu salud. El objetivo principal consiste en lograr remitir los niveles de la glucosa en la sangre a un nivel normal. La función de la insulina, ya sea producida por tu propio cuerpo o recetada por el médico, es ayudar a que el cuerpo utilice la glucosa. La glucosa es la principal fuente de energía para tu cuerpo y es un combustible importante para tu cerebro. La glucosa en la sangre es el resultado de un balance entre los carbohidratos que se consumen y la insulina ingerida o producida por el cuerpo.
Consumir comidas saludables y participar en actividades físicas regulares constituyen partes fundamentales del plan de tratamiento. Si te encuentras pasado de peso, el perder peso es también fundamental para ayudar a que el cuerpo utilice mejor la insulina. Frecuentemente, el perder tan sólo entre 10 y 20 libras (4,5 a 9kg) es suficiente para controlar la diabetes.
Principios para la planificación de comidas
La Pirámide Alimenticia para la Diabetes es una herramienta útil para planear las comidas. Si bien es similar a la Pirámide Alimenticia general, tiene sus diferencias. Debido a su contenido de carbohidratos, los cereales y verduras con hidratos de carbono (almidón) se incluyen junto con los cereales en la parte inferior de la Pirámide, en vez de encontrarse en los grupos de la carne o las verduras. Además, el queso no se incluye en el grupo lácteo. En cambio, se incluye con la carne, el pescado, las carnes de aves y otras fuentes de proteína. Tu dietista o proveedor de cuidados médicos puede ayudarte a calcular cuántas porciones necesitas de cada grupo de alimentos para lograr tus objetivos de salud. Ella o él puede además ayudarte a decidir si contar carbohidratos o utilizar listas de intercambios es la mejor manera de administrar tu dieta para la diabetes.
Registro de actividad física
Utiliza este registro de actividad física para mantenerte al tanto de tus actividades. Anota el tipo de actividad física, el tiempo de duración de cada actividad y cómo te sientes cada día. Eventualmente, comenzarás a notar un cambio en tu nivel de energía y en la facilidad con la cual terminas tus actividades.
| Día |
Actividad fisica |
Tiempo de duracion |
Notas / Cómo me siento |
| Lunes |
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| Martes |
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Seguimiento
Mantener un diario para registrar lo que comes generalmente en un día es una herramienta útil. Consigue una libreta lo suficientemente pequeña como para poder llevarla en tu cartera o bolsillo y llévala contigo a donde vayas. Apunta todo lo que comas por unos días, incluyendo las cantidades. Dos días entre semana y un día de fin de semana proporcionan buenos ejemplos de las clases y cantidades de comida que consumes generalmente.
Después, analiza tu dieta y compárala con la Pirámide Alimenticia para la Diabetes. Busca las áreas donde podrías realizar cambios positivos. Comienza con cambios sencillos que sean razonables para que te mantengas motivada(o) a realizar cambios mayores. Por ejemplo, quizás no consumas la cantidad recomendada de frutas.
Considera algunas maneras mediante las cuales podrías incorporarlas fácilmente a tus comidas y meriendas, como agregar frutas secas en tu cereal o comprar envases individuales de fruta.
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