Cómo saber cuánto comprar
Esta tabla muestra el número de porciones por libra que puedes obtener con los diferentes cortes de la carne de cerdo.
Chuletas y filetes: Número de porciones por libra
Otros cortes: Porciones por libra
Chuletas o filetes de paletilla 2.5-3.5
Punta de costilla 1.5
Chuletas deshuesadas 4
Tocino (Regular), rebanado 6
Chuleta de lomo 2.5
Tocino estilo canadiense 5
Costillitas 2.5
Costilla ranchera 2
Pierna ahumada (Tajada del centro) 3.5
Cubito 4
Cortes para asar
Chamorro (ahumado o fresco) 1.5
Pierna de cerdo (jamón fresco), con hueso 3
Salchicha de cerdo 4
Pierna de cerdo (jamón fresco), sin hueso 4
Costillar entero 1.25
Pierna ahumada 4-5
Filete de cerdo 4
Paletilla de lomo, con hueso 2
Carne de cerdo molida 4
Lomito superior (En rollo), sin hueso (ahumado o fresco) 3.5
Carnes frías
Lomito del centro 3
Sesos 5
Lomito ahumado 3
Corazón 5
Sirloin de cerdo 2.5
Riñón 5
Antebrazo, con hueso (ahumado o fresco) 3.5
Hígado 4
Cabeza de lomo ahumado en rollo 3
Paletilla, sin hueso(ahumada o fresca) 3