Nutricionistas
YOLANDA KONOPKEN, RD, CDE
CLAUDIA GONZALEZ, RD, MS
SYLVIA E. KLINGER, RD, LD, MS
LAURA BRAININ-RODRIGUEZ, MPH, MS, RD
YOLANDA KONOPKEN, RD, CDE
PHOENIX
Yolanda Konopken es una consultora especializada en nutrición, salud y
prevención que provee educación y entrenamiento a una serie de organizaciones
como por ejemplo, el St. Vincent De Paul Medical/Dental Clinic’s Family
Diabetes Program, el Southwest Human Development Head Start Program, el Matria
Healthcare Gestational Diabetes Program al igual que programas de escuelas. La
especialidad de Yolanda Konopken incluye la educación cultural sobre salud para
la comunidad latina. Anteriormente, fue consultora y entrenadora del
Departamento de Servicios de Salud y nutricionista de Head Start para el
Condado de Maricopa, entre otras funciones.
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CLAUDIA GONZALEZ, RD, MS
MIAMI
La nutricionista registrada Claudia González se graduó de la Florida
International University bajo la especialidad de Dietética y Nutrición y
también tiene una Maestría en Comunicación. Actualmente reside en Miami.
González tiene su propia consultoría en ciencia nutricional relacionada con la
salud, desórdenes médicos y prevención. También participa como consultora
dietista con los ancianos y los niños en otras consultas médicas, centros para
pérdida de peso y diferentes compañías de la industria alimenticia de los
Estados Unidos. González participa regularmente en conferencias y seminarios
relacionados con la nutrición y la salud, para empresas locales, con un enfoque
especial en las necesidades nutricionales de la comunidad hispana. Otra de sus
funciones es escribir diversos artículos relacionados con la nutrición y la
salud en revistas y periódicos como Univisión Online, Shape en Español,
Midieta.com, al igual que participar en diferentes programas televisos como
Despierta América y la CNN en Español. González ha servido como consultora
nutricional para diferentes empresas estadounidenses en los diferentes
festivales internacionales de alimentación que hay alrededor del mundo.
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SYLVIA E. KLINGER, RD, LD, MS
CHICAGO
Sylvia E. Klinger es una nutricionista registrada de la American Dietetic
Association y una miembro activa de los grupos de práctica de las asociaciónes
Dietitians in Business & Communications and Food y Culinary Professionals. Tras
recibir su licenciatura en Dietética y Nutrición de la Loma Linda University,
Klinger fue a conseguir su Maestría en Ciencias de la Administración Pública
por la DePaul University en Chicago. Además de colaborar como nutricionista
invitada en diversos programas de radio hispanos, Klinger también apareció en
cadenas de televisión como CNN, NBC, CBS, Univisión, Telemundo, América Teve y
numerosos canales locales de cable hispanos. Klinger es fundadora de Hispanic
Food Communications, una compañía consultora relacionada con temas culinarios y
con la comunicación en la industria de la comida. También ha trabajado como
representante para medios de comunicación hispanos y consultora culinaria para
empresas como General Mills, Quaker Oats Company y Nestlé USA, al igual que
como vocera del programa Healthy Active Lifestyle de Coca-Cola. En 1994, la
Chicago Dietetic Association galardonó a Klinger con el premio “Recognized
Young Dietitian of the Year.” Desde entonces, ha presentado en numerosas
conferencias, entre las cuales destacan las más recientes: la realizada en The
International Association of Culinary Professions en San Diego y la National
Association of Bilingual Educators.
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 LAURA
BRAININ-RODRIGUEZ, MPH, MS, RD
SAN FRANCISCO
Laura Brainin-Rodríguez es una nutricionista de San Francisco. Recibió su
Maestría en Nutrición y Salud Nutricional Pública en U.C. Berkeley. Actualmente
trabaja en la SFUSD Nutrition and Physical Activity Committee, que se encarga
de buscar un mejoramiento en la calidad nutricional de las comidas servidas en
las escuelas públicas de San Francisco. El comité también trabaja en el
desarrollo del currículo de cocina “train-the-trainer,” para que sea usado por
agencias que trabajan para la SF Mission District comunidad latina del.
Brainin-Rodríguez trabajó previamente en el Highland Hospital’s Department of
Obstetrics and Gynecology, el programa WIC y en los programas Stanford
University Student Health Center and Health Improvement y San Francisco CHDP.
También enseñó en la UCSF School of Nursing, en la SF State University, en el
City College of SF, en el St. Mary’s College, en la Universidad Centroamericana
en Nicaragua y en la UC Berkeley Extension. Brainin-Rodríguez ha participado en
cientos de conferencias tanto para profesionales como para no profesionales en
el mundo de la nutrición y de la salud. También ha ofrecido consulta a más de
8,000 personas que buscan mejorar su bienestar a través de sus hábitos
alimenticios.
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