Gracias en gran parte a sus criadores, los cerdos de hoy en día son más magros ofreciendo a los consumidores una carne de calidad con un bajo contenido de grasa.

La producción porcina ha evolucionado para satisfacer las crecientes y cambiantes demandas del consumidor que exige una carne más saludable y sin tanta grasa. Dato curioso: En 1937, gran parte del cerdo se usaba para producir manteca. Hoy en día, la carne magra reemplaza una buena parte de esa grasa.

Los productores actuales combinan la genética con mejores técnicas de producción y tecnología para suministrar la cantidad de carne magra que el consumidor demanda.